Listové těsto alla Mediterranea

Text: Prima Žena
24. června 2010 | 10:05

Mozzarella má lahodnou a jemnou chuť, kterou je možné zvýraznit různými způsoby zpracování. Vyzkoušejte jeden z nich, který vám nabízíme, a zapečte ji s listovým těstem.

Hodnocení:

Tiskni článek Pošli článek

Podobné články

• Sýrová lahůdka z jižních Čech
• Mozzarellové bulky

Pošli článek

Váš e-mail:

E-mail přijemce:

Odeslat

Doba přípravy: 30 až 60 minut
Počet porcí: 4-6

Suroviny:
3 mozzarelly Galbani Santa Lucia
3 vejce
100 g mouky
300 g cherry rajčat
2 lžíce oleje
nasekaná cibulka
8 plátků pečlivě vyváleného listového těsta
sůl
pepř
čerstvé oregáno

Cibulku zpěňte na oleji na velké pánvi do růžova, přidejte rozpůlená rajčátka a nechte 2 minuty osmahnout, osolte, opepřete a dle chuti přidejte čerstvě nasekané oregáno. V misce pečlivě spojte v těsto vejce s moukou, osolte a opepřete. Vymažte máslem mělkou zapékací misku o rozměrech cca 20 x 30 cm a rozprostřete na ni plátky vyváleného listového těsta tak, aby pokryly celou plochu a mírně přesahovaly. Těsto, které ze zapékací misky přesahuje, opatrně nahrňte zpět do formy tak, aby vytvořilo “krajkový” okraj.

Mozzarellu nakrájejte na kolečka – každou mozzarellu rozdělte na pět až šest částí. Pak naneste omáčku s rajčaty na těsto a pravidelně rozprostřete plátky mozzarelly. Vše zalijte těstem z vajec a mouky. Pečte 20 až 30 minut v troubě při 160 °C. Když se kraje pečou příliš zprudka, přikryjte je alobalem.

Servírujte vlažné.