Tequily na českém trhu
Text: Prima Žena
9. července 2009 | 09:22
Zajít do baru na drink nemusí a už dlouho v českých podmínkách neznamená jít se opít pivem. Šíře portfolia alkoholických nápojů dnes uspokojí jazýček nejednoho labužníka a to platí i o segmentu tequil. Přestože mezi tequilami můžeme narazit na skutečné poklady, znalost konzumentů se omezuje pouze na „zlatou“ a „stříbrnou“. Jaké druhy tequily tedy můžeme v českých barech objevit, ochutnat a případně i namixovat do drinků?
Hodnocení: 
Podobné články
Tequila je jedním z mexických národních nápojů, na který mohou být Mexičané skutečně hrdí. Aby mohla nést toto označení, musí být vyrobena v Mexiku, přesněji ve státě Jalisco nebo části států Nayarit, Tamaulipas, Michoacán a Guanajuato a obsahovat minimálně 51 % šťávy z Agave Tequilana Weber Azul (nejedná se o kaktus, ale sukulent, v Mexiku označovaný jako Blue Agave nebo také Maguey).
Šťáva z agáve je oblíbená odjakživa, dříve sloužil nápoj vznikající při jejím kvašení – pulque - k obohacení stravy venkovanů. Obsahuje totiž celou řadu bílkovin, uhlovodíků a vitamínů. Nicméně i ten obsahuje alkohol, a tak je potřeba jej konzumovat opatrně.
Výroba je předepsaná a její dodržování je kontrolováno
Základem pro výrobu tequily je Agave Tequiliana Weber Azul, její chuť ale ovlivňuje také místo, kde rostlina vyrostla, její stáří, výrobní proces a doba zrání. Agáve se pěstuje na rozsáhlých plantážích, kde zraje sedm až dvanáct let. Sklízejí se pouze zralé sukuly, z nichž Jimador mačetou oseká tuhé listy a obnaží srdce agáve zvané pina podobné velkému ananasu. To se rozčtvrtí, desítky hodin vaří a poté rozdrtí. Do směsi se přidají kvasinky, které přemění cukry na alkohol. Kvašení probíhá podle typu tequily 3 až 5 dní. Následuje dvojitá destilace, jejímž výsledkem je čerstvá tequila typu Blanco, pokud se jedná o typ, jenž vyžaduje další zrání, ukládá se nápoj do dřevěných soudků.
« předchozí strana 1 2 3 další strana »
