Cheesecake

Text: (ed)
1. listopadu 2008 | 14:25

Tento typicky americký recept je malým zázrakem sám o sobě. Striktní gurmáni trvají na jeho výrobě z jedině pravého cream cheese made in USA, ale to máme trochu z ruky. A tak budeme improvizovat. I tak se výsledek vyplatí. Však jde také o oblíbený recept labužníka života Jacka Nicholsona!

Suroviny

2 balení kakaových oplatků BeBe
125 g másla
80 g cukru krystal
360 g tučného měkkého tvarohu
4 vejce
1 smetana ke šlehání (150 g)
1 lžička vanilkového extraktu (případně 10 g vanilinového cukru)
340 g malinové marmelády
3 lžíce ovocného džusu

Postup

V malém hrnci rozpustíme máslo a necháme ho stranou zchladnout. Důkladně rozdrcené BeBe sušenky vsypeme do dortové formy o průměru 24 cm, u které jsme dno vystlali pečícím papírem. Přidáme vychladlé máslo a rukou ho důkladně smícháme se sušenkami. Sušenkový základ stlačíme rovnoměrně a pevně na dno formy.

Do mísy dáme tvaroh, smetanu, cukr a vanilkový extrakt. Opatrně promícháme, až se vše spojí. Pak postupně přidáme vejce. Lehce promícháme a vlijeme na sušenkový základ. Do trouby umístíme plech s vodou, který zajistí rovnoměrné pečení. Nad něj položíme rošt pro tvarožník. Troubu předehřejeme na 200 °C, vložíme formu a pečeme 10 minut. Pak stáhneme teplotu na 160°C a pečeme dalších 70 minut, až se okraje nadýchnou a začnou mít zlatohnědou barvu. Troubu po dobu pečení neotevíráme!

Hotový tvarožník necháme vychladnout asi hodinu na sporáku. Nafouklé okraje oddělíme od boční části formy a tvarožník uložíme na 3 hodiny do ledničky k úplnému vychladnutí. Poté odstraníme boky a dno pečící formy a přendáme dezert na velký kulatý talíř. Jednotlivé porce podáváme přelité džemem vymíchaným s trochou pomerančového džusu.

« předchozí strana 1 2 další strana »