Grilujeme ovoce
Text: Zuzana Fuxová
9. července 2009 | 15:02
Ovoce je ke grilování ideální. Vyberte si plody, které vám chutnají a pusťte se do toho. Výsledek můžete využít jako skvělý moučník, přílohu nebo třeba jen jako malou chuťovku. Grilované ovoce milují hlavně děti, ale i vy se budete olizovat až za ušima.
Hodnocení: 
Podobné články
Nejen zakázané ovoce chutná nejlépe
Ovoce je v zásadě tvořeno ze dvou základních ingrediencí, vody a přírodních cukrů. Grilováním se část vody odpaří a díky tomu je chuť ovoce intenzivnější. Přírodní cukry pak pod vlivem žáru karamelizují a vznikne tak mňamka která na vašich chuťových buňkách rozehraje labužnický koncert. Než hodíte vybrané plody na gril, rozkrájejte je s ohledem na jejich tvar. Banány překrojte napůl nejprve příčně a potom podélně, z jablek a hrušek udělejte měsíčky a z nektarinek, broskví, citrónů a pomerančů plátky. Většinu ovoce nemusíte zbavovat slupky, pomůže vám jej při přípravě udržet pohromadě.
Grilovat můžete jen na oleji, ale vhodná marináda chuť ovoce podpoří a zvýrazní. Klasikou jsou různé zálivky s přísadou medu. Hodí se i skořice, vanilka, hřebíček, ale i muškátový oříšek nebo nové koření. Pokud se vám do přípravy marinády nechce, stačí vzít misku studené vody, přidat trochu koření podle chuti a ovoce v ní asi půl hodiny máčet. Tím, že se nasákne vodou, pak bude po úpravě šťavnatější. Lžička citónové šťávy vám zajistí, že si ovoce udrží výraznou barvu.
Mile překvapeni budete i tehdy, když naložíte ovoce do alkoholu. Ovšem opatrně, pokud vám ukápne do ohniště, z uhlíků se stane plamen a grilování se rázem změní ve flambování, což není cílem:o) Zkuste třeba banán v trošce whiskey a pár lžících medu. Zajímavého chuťového výsledku docílíte, použijete-li česnek. Smíchejte dva prolisované stroužky se dvěma lžícemi medu, zakápněte trochou citrónu a marinujte v kašičce plátky ananasu. Popusťte uzdu fantazii a zkoušejte různé směsi.
« předchozí strana 1 2 další strana »
