S Italem v kuchyni: Crostata s ovocem

Text: Prima Žena
5. března 2010 | 08:00

Sladké pokušení aneb Crostata s ovocem od italského kuchaře žijícího v Čechách. Recept pochází ze slunné Itálie a je provoněn tamní chutí do života.

Ingredience:

Těsto
210g hladké mouky
100g másla
3 žloutky
100g cukru moučka
špetka soli
citronová kůra z 1 citronu
1/3 prášku do pečiva

Krém
1l mléka
8 žloutků
200g cukru
80g hladké mouky
1 citron
špetka soli
ovoce podle chuti

Postup:

Těsto
Z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto, kterým vyložíme vymazanou a vysypanou formu. Těsto jemně propícháme vidličkou, aby nenakynulo. Poté formu překryjeme pečící folií a zasypeme fazolemi, těsto tak zůstane nízké. Pečeme v předehřáté troubě 10min na 180°. Po upečení necháme vychladnout.

Krém
V kastrolu zahřejeme mléko, do kterého vhodíme spirálku z citronové kůry pro získání aroma. V míse vyšleháme cukr a žloutky, přidáme špetku soli a přilijeme je do mléka, kůru z citronu odstraníme.

« předchozí strana 1 2 další strana »