Babicovy dobroty: Kachna na zelí
Text: red
18. října 2009 | 21:38
Vydejte se s námi rozmazlovat vaše chuťové buňky. Dnes si společně připravíme jedno z nejoblíbenějších českých jídel, kachnu na zelí.
Suroviny:
2 kachní stehna
1 větší cibule
500 g sterilizovaného zelí
2 dcl bílého vína
kachní sádlo
kmín
tymián
2 housky
2 brambory
1 vejce
strouhanka
sůl
Postup:
Kachní stehna nasolíme, nakmínujeme a přidáme tymián. Tuk nepoužíváme, protože jsou stehna dostatečně tučná a pustí nám spoustu tuku. Vložíme na 45 minut do trouby a pečeme na 185 stupňů. Nepodlíváme.
Dále si uděláme zelí. Do hrnce dáme kachní sádlo a jednu najemno nakrájenou středně velkou cibuli. Přilijeme dvě deci suchého bílého vína a nasypeme kysané zelí. Přiklopíme a dusíme deset minut. Poté co vyndáme pekáček s kachnou, dáme na dno pekáčku na zbytek sádla a cibule zelí a vrátíme na zelí opět stehna. Můžeme přelít trochu sádlem a budeme péct dalších dvacet minut v troubě.
Najemno nastrouháme zhruba dva brambory a přidáme dvě nakrájené housky nebo rohlíky. Pokud to bude moc řídké, nasypeme strouhanku, mouku v žádném případě. Dále přidáme jedno vajíčko. Všechno to zamícháme dohromady. Brambory nesmíme vůbec solit, jinak by nám pustily moc vody. Necháme půl hodiny odstát, uvaříme vodu, osolíme a vložíme knedlíky, které jsme si z těsta udělali. Vaříme deset minut, a až je vyndáme, můžeme prolít trochou sádla, aby se nám neslepily. Ještě usmažíme cibuli na ozdobení a můžeme podávat. Dobrou chuť!
JSI KUCHAŘKA? POŠLI RECEPT A VYHRAJ >>
Zdroj: nova.cz
