K podzimní kuchyni patří červené maso

Text: Prima Žena
15. října 2019 | 15:00

Léto pomalu končí a vy už jste přejedení nejrůznějších lehkých zeleninových salátů s kuřecím? Vynechejte na chvíli drůbež a dejte přednost sytějším červeným masům, která se perfektně hodí právě k podzimu a chladnějšímu počasí. Poradíme vám, kde nakoupit nejchutnější vepřové, hovězí či méně tradiční jehněčí a jak je připravit.

Hodnocení:

Tiskni článek

Pošli článek

Základem úspěchu je výběr toho správného kusu masa. Napadlo vás někdy, že jeho chuť je značně ovlivněna způsobem chovu? Pokud hledáte opravdovou kvalitu, zaměřte se na produkty, které pocházejí z ekologického zemědělství. V obchodech je rozeznáte podle certifikovaných log biolistu a biozebry.

Další možností je vypravit se pro maso přímo na bio farmu. Nevíte kam? Září je Měsícem biopotravin a v regionech se koná řada akcí, kde se můžete seznámit právě s lokálními farmáři a jejich produkty, které budou zaručeně chutnat vám i přírodě.

Maso v bio kvalitě získává na hodnotnosti díky pastevnímu způsobu chovu, který je zároveň pro zvířata přirozený. Mohou se volně pohybovat na pastvě, což má kromě jejich celkové životní pohody dopad také na strukturu masa. Ta je ovlivněna i způsobem porážky, která je v ekologickém zemědělství velmi šetrná a zvířata nevystavuje stresu.

Netradiční jehněčí
České hospodyňky jehněčímu v kuchyni příliš prostoru nedávají, může za to hlavně jeho specifické aroma, které lze zmírnit odstraněním loje, máčením v mléce či přídavkem koření a bylinek, především tymiánem nebo rozmarýnem. Jehněčí je obzvlášť křehké a šťavnaté, proto by byla škoda se o něj připravit. Při výběru neuděláte chybu, pokud sáhnete po kýtě, kterou pomalu pečte s medem, česnekem a rozmarýnem. Pokud hledáte něco méně náročného, vyzkoušejte špízy.

« předchozí strana 1 2 3

 

Přihlášení | Registrace

Zapomněla jste heslo?

Soutěže

TOP ZDRAVÍ A KRÁSA

Zabiják stresu

Investovat se dá mnoha způsoby – ať už nákupem cenných uměleckých děl více

TOP DOMOV

Ahoj děťátko!

Naše babičky často nemají ani jednu jedinou fotku z dětských let, a více

TOP SPOLEČNOST

FOR INTERIOR 2020

Jednou z nejzásadnějších akcí podzimu pro nábytkářské odvětví bude více

Lékárnička na cesty

Dovolená, prázdniny a cestování patří odjakživa k sobě. Přestože to letos více

Krásná dlažba

Prostory jako je terasa či zahrada nejenže dotvářejí vzhled našeho domu více

Diamantový příběh

Gabriela Dědičová pracuje v oboru DIAMANTŮ přes 10 let. Svoji kariéru začínala více