Kapr s nádivkou

Text: Prima Žena
15. června 2010 | 09:13

Madeland je výtečným sýrem nejen pro použití ve studené kuchyni, ale i na vaření. Máte-li v rodině rybáře, připravte z jeho úlovku skutečnou pochoutku, kapra s nádivkou.

doba přípravy: cca 50 minut  

Ingredience:

- 300 g kapra (podkovy)
- šťávu z 1 citronu
- sůl, pepř
- 200 g housky
- 80 ml Jihočeského mléka
- 1 vejce
- lžíce petrželky
- 150 g tvrdého sýra Madeland
- 20 g Jihočeského másla
- 150 ml Jihočeské smetany

Postup:

Kapra omyjte, osušte, pokapejte citronovou šťávou, osolte a dejte do pekáčku vyloženého pečícím papírem. Housky nakrájejte na kostičky, namočte v mléce, přidejte vejce, nasekanou petrželku, nastrouhaný tvrdý sýr, osolte, opepřete a vypracujte nádivku. Rozložené podkovy naplňte nádivkou, převažte provázkem, aby držely při pečení tvar, položte na ně kousek másla a pečte na 180 stupňů až je ryba hotová a nádivka propečená (25 minut). Kapra vyndejte, výpek přelijte do kastrůlku, přidejte smetanu a provařte do hustoty omáčky. Rybu servírujte s omáčkou a ozdobenou kolečkem citronu. Lze konzumovat bez přílohy nebo s bramborem či bramborovou kaší.