Křupavý salát z čekanky

Text: Prima Žena
4. června 2019 | 12:00

Čekanka je listová zelenina, která se pěstuje pro své typické puky. Samotné pěstování čekanky je velmi zajímavé, protože k tomu, aby se docílilo optimální chuti listů, bývají předpěstované kořeny zahrnovány půdou a následně vyrůstají několik týdnů ve tmě.

Hodnocení:

Tiskni článek

Pošli článek

Díky tomu pak u čekanky nepřevažuje nežádoucí hořká chuť. Tuto originální metodu pěstování objevili ve třicátých letech osmnáctého století v Belgii, která je také považována za největšího pěstitele čekanky.

Čekanka listová má spoustu druhů a poddruhů. Jedním z nich je také čekanka červenolistá „Treviso.“ Jak už název napovídá, tak pochází z Itálie. Její chuť je jemnější než u jiných druhů čekanky, je méně hořká a výborně křupe.

Možná proto se tento poddruh objevuje ve vyhlášených kuchyních po celém světě a šéfkuchaři si ji cení podobně jako třeba lanýžů nebo kaviáru, se kterým se často kombinuje.

Čekanka je bohatá na kyselinu listovou, vitamíny A, minerály a vlákninu. V kuchyni ji využijete stejně jako ostatní saláty a zeleninu. Skvěle chutná syrová, vařená i naložená v oleji.

Čekanku dováží pro české zákazníky z Itálie společnost Wine Food spolu s dalšími lokálními potravinami a delikatesami od stovky místních farmářů a maloproducentů. Čekanku salátovou „Treviso“ si můžete spolu s dalším nákupem objednat na e-shopu Košík.cz.
 
 

Přihlášení | Registrace

Zapomněla jste heslo?

Soutěže

TOP ZDRAVÍ A KRÁSA

Mýty o mykózách

Způsobuje kvasinkovou infekci zanedbaná hygiena? Může za nepříjemné potíže více

TOP SEX A VZTAHY

Dieta ve vztahu

Ve vztahu se běžně podporujeme, pomáháme si a sdílíme dobré i špatné. více

TOP DOMOV

Saphir Diamant

Je elegantní, ladná, moderní i nadčasová. Německá porcelánka Königlich Tettau více

TOP CESTOVÁNÍ

Zimní dovolená

Skvělé lyžování, dovádění na sněhu, perfektní ubytování a vynikající restaurace více

TOP SPOLEČNOST

Jitka Klett

Majitelka, zakladatelka a hlavní módní návrhářka v jedné osobě. To vše ztělesňuje více

Bílá dovolená

Když se řekne Harrachov, většině lidí se vybaví horské středisko, více

#jsembohyne

Blíží se nový rok a vy do něj můžete vstoupit s deníkem, který vás spolehlivě více

Desinfekce pračky

Už máte dost toho zašedlého a nepěkně vonícího prádla? Chcete z pračky místo více