Vánoční špaldový houbový „kuba“

Text: Prima Žena
13. listopadu 2009 | 09:06

Již naše babičky však vařili k obědu na Štědrý den „kubu“ - kroupy s houbami, abychom viděli „zlaté prasátko“. Zkuste si připravit tradičního " kubu" poddle receptu PrimaŽena.cz

Hodnocení:

Tiskni článek Pošli článek

Podobné články

• Netradiční vánoční menu
• Chřest se šunku a citrónovu šťávou

Pošli článek

Váš e-mail:

E-mail přijemce:

Odeslat

Ingredience:

500 g špaldové kroupy    
100 g sušené houby   
0,1 dcl  olivový olej      
2 ks cibule
4 stroužky česnek    
100g  tvrdý ovčí sýr (např. Kefalograviera)
4 ks kyselá okurka      
8 ks cherry rajčátka    
 bylinky na ozdobu (bazalka, pažitka, salát lollo biondo)
 sůl, pepř, majoránka
200 g lišky mražené 

Postup:  

Ve vodě uvaříme doměkka kroupy (cca 45 minut) a přecedíme je, aby byly suché. Přimícháme čajovou lžičku soli, koření, utřený česnek, namočené houby. Na olivovém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibulku a vmícháme ji do krup. Zalijeme 1 dcl zeleninového vývaru (bujónu např. Würzel) a dozlatova pečeme v pekáči (cca 20 minut). Poté posypeme strouhaným ovčím sýrem a na 5 minut dáme ještě zapéct. Podáváme s kysaným zelím nebo okurkou. Zdobíme cherry rajčátky, čerstvými bylinkami a na olivovém oleji orestovanými liškami

Zdroj: Vegetariánská restaurace Maranatha