Nové jarní menu Bageterie Boulevard

Text: Prima Žena
24. dubna 2018 | 15:00

V Bageterii Boulevard můžete ochutnat nové nemu od šefkuchaře Mattea de Carli, co nám o sobě tento úžaný muž prozradil?

sefkuchar_matteo_de_carli_1_PZ.jpg sefkuchar_matteo_de_carli_2_PZ.jpg sefkuchar_matteo_de_carli_3_PZ.jpg

Hodnocení:

Tiskni článek

Pošli článek

Jak dlouho jste v ČR?
Za prací jsem hodně cestoval. V roce 2006 jsem se seznámil se svou ženou Lenkou v Dublinu, poté jsme společně za prací odcestovali do Dubaje a následně do New Yorku. V roce 2012 jsme se dozvěděli, že se ve Vězeňské ulici v Praze uvolnily vhodné prostory. Vzhledem k tomu, že jsme vždycky chtěli vlastní podnik, dlouho jsme neváhali. V New Yorku je přeci jen podnikání složitější, zvlášť pro cizince. Někdy v dubnu 2012 nás napadlo otevřít si vlastní restauraci a v červenci jsme otevřeli. Zvládli jsme to dost rychle, protože jsme otvírali deset dní po našem příjezdu do Prahy.

Proč kuchařina?

Práce kuchaře je neskutečně pestrá a inspirující. Prostřednictvím jídla se mohu vyjádřit a přitom udělat radost i někomu dalšímu. Líbí se mi ta rozmanitost, možnost seberealizace a práce rukama a chuťovými buňkami, která člověku dělá dobře po těle i na duši. Když pak navíc vidíte výsledek na talíři a navíc spokojeného strávníka, máte nepopsatelně příjemné pocity specifické právě a jen pro povolání kuchaře.

Aktuálně jste připravil pro BB nové speciální menu. Co vás vedlo ke spolupráci s BB?

V tom, že jsem kývl na spolupráci s Bageterií Boulevard, se promítlo hned několik aspektů. Nešlo jen o to vymyslet nové a originální menu, které u člověka probudí nové chutě, něco s čím se nesetká každý den. Je třeba tvořit s ambicí záruky úspěchu. A navíc je nutné, aby nové menu nebylo příliš náročné na přípravu, protože se každý den bude připravovat ve velkém množství. To vše pro mě bylo obrovskou výzvou a současně jsem byl i dost zvědavý, protože něco takového většinou nedělám.

« předchozí strana 1 2 3

 

Přihlášení | Registrace

Zapomněla jste heslo?

Soutěže

TOP MÓDA

I am.../ Já jsem...

My v Levi Strauss & Co. pevně věříme v empatii a odvahu. více

TOP ZDRAVÍ A KRÁSA

Vlasový elixír

Hormonální výkyvy, častý stres, nedostatečná výživa, kulmování i žehlení více

TOP SEX A VZTAHY

Odhalení nevěry

Myslíte si, že se vám zbořil svět. Jenže on se točí dál více

TOP CESTOVÁNÍ

Dolní Morava

Nechte se rozmazlovat v horském resortu Dolní Morava a dopřejte si podzimní výle více

TOP GURMÁN

UGO očista

Tento podzim budou mít účastníci programu UGO Očista poprvé šanci více

Svatební dekorace

Svatební den je pro většinu z nás jedním z nejvýznamnějších dnů v životě. více

Vaše vášeň

Odvážná. Nekompromisní. Svá. Přivítejte novou ovocně-květinovou více

Léto za dveřmi!

Možná s rychlým nástupem tropických teplot řešíte otázku: více