Nové jarní menu Bageterie Boulevard

Text: Prima Žena
24. dubna 2018 | 15:00

V Bageterii Boulevard můžete ochutnat nové nemu od šefkuchaře Mattea de Carli, co nám o sobě tento úžaný muž prozradil?

sefkuchar_matteo_de_carli_1_PZ.jpg sefkuchar_matteo_de_carli_2_PZ.jpg sefkuchar_matteo_de_carli_3_PZ.jpg

Hodnocení:

Tiskni článek

Pošli článek

Jak dlouho jste v ČR?
Za prací jsem hodně cestoval. V roce 2006 jsem se seznámil se svou ženou Lenkou v Dublinu, poté jsme společně za prací odcestovali do Dubaje a následně do New Yorku. V roce 2012 jsme se dozvěděli, že se ve Vězeňské ulici v Praze uvolnily vhodné prostory. Vzhledem k tomu, že jsme vždycky chtěli vlastní podnik, dlouho jsme neváhali. V New Yorku je přeci jen podnikání složitější, zvlášť pro cizince. Někdy v dubnu 2012 nás napadlo otevřít si vlastní restauraci a v červenci jsme otevřeli. Zvládli jsme to dost rychle, protože jsme otvírali deset dní po našem příjezdu do Prahy.

Proč kuchařina?

Práce kuchaře je neskutečně pestrá a inspirující. Prostřednictvím jídla se mohu vyjádřit a přitom udělat radost i někomu dalšímu. Líbí se mi ta rozmanitost, možnost seberealizace a práce rukama a chuťovými buňkami, která člověku dělá dobře po těle i na duši. Když pak navíc vidíte výsledek na talíři a navíc spokojeného strávníka, máte nepopsatelně příjemné pocity specifické právě a jen pro povolání kuchaře.

Aktuálně jste připravil pro BB nové speciální menu. Co vás vedlo ke spolupráci s BB?

V tom, že jsem kývl na spolupráci s Bageterií Boulevard, se promítlo hned několik aspektů. Nešlo jen o to vymyslet nové a originální menu, které u člověka probudí nové chutě, něco s čím se nesetká každý den. Je třeba tvořit s ambicí záruky úspěchu. A navíc je nutné, aby nové menu nebylo příliš náročné na přípravu, protože se každý den bude připravovat ve velkém množství. To vše pro mě bylo obrovskou výzvou a současně jsem byl i dost zvědavý, protože něco takového většinou nedělám.

« předchozí strana 1 2 3

 

Přihlášení | Registrace

Zapomněla jste heslo?

Soutěže

TOP MÓDA

Barevný soulad

Ples, svatba, návštěva divadla nebo vernisáž. Jedná se o události, více

TOP ZDRAVÍ A KRÁSA

Jak na únavu?

S podzimem kromě nižších teplot, častějších srážek a rychle se krátících více

TOP SEX A VZTAHY

Víkendový manžel

Váš muž má zaměstnání ve vzdáleném městě a jako táta a manžel funguje pouze více

TOP CESTOVÁNÍ

Elixír mládí

Novodobý elixír mládí či pramen lásky? Objevte skrytý potenciál sirovodíku. více

TOP GURMÁN

Víte co je dobré?

Představte si, že vcházíte do spižírny napěchované těmi nejlepšími více

Wellness a plavání

Plavecký areál Jedenáctka VS nabízí vyžití pro celou rodinu více

Parfémový hit

Dá se ještě vůbec vylepšit bestseller jakým je bez pochyb vůně z řady Euphoria? více

Hravé rozvíjení

Žádný rodič nechce zanedbat nic, co se týká zdravého vývoje dítěte. více